Pisau merupakan salah satu perabotan rumah yang pasti dimiliki di setiap rumah. Agar tetap tajam anda harus mengasah pisau secara berkala.
Lantas, bagaimana cara mengasah pisau yang benar? Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan coba membahas tentang tips dan teknik mengasah yang benar.
Tips Mengasah Pisau
Berikut tips-tips mengasah pisau yang benar:
1. Basahi Pisau dan Asahan
Yang pertama sebelum mengasah pisau, kenali terlebih dahulu asahan yang akan digunakan. Umumnya asahan yang digunakan adalah asahan yang terbuat dari batu kali.
Jika mengasah menggunakan asahan batu, maka sebaiknya anda basahkan pisau dan asahannya terlebih dahulu.
Kalau hanya pisaunya saja yang dibasahi, maka ketika diasah lama kelamaan akan kering yang menjadikan pisau tidak tajam, begitupun sebaliknya.
Proses mengasah akan jauh lebih mudah dan lebih tajam apabila pisau dan asahannya dibasahkan.
2. Siapkan Tatakan
Agar asahan tidak kemana-mana, alas batu asahan menggunakan lap dapur. Selain lap, anda juga bisa menggunakan alas karet berbahan antislip. Oleh karena itu, siapkan alas batu asahan sebelum mengasah pisau.
3. Asah dengan Bagian Kasar Dulu
Seperti yang diketahui bahwa batu asahan terdiri dari dua sisi, yakni sisi yang kasar dan halus. Untuk memulia mengasah, pertama-tama anda asah pisau di bagian yang kasar dulu. Bagian kasar ini berfungsi untuk meratakan bagian pisau.
Selain itu, bagian kasar ini juga berguna untuk menghilangkan karat-karat yang menempel di pisau anda.
Anda asah kedua sisi mata pisau sebanyak 10 kali. Pastikan tangan anda menekan bagian metal pisau saat mengasah. Hal ini dilakukan supaya bagian yang tumpulnya terkena batu asahan.
4. Mengasah Bagian Halus
Setelah mengasah dengan bagian kasar, selanjutnya anda asah pisau ke bagian batu asahan yang halus. Bagian halus batu asahan ini berguna untuk menajamkan pisau.
Mengasah di bagian halus juga harus ditekan serta gosok mata pisaunya sebanyak 10 kali di masing-masing sisinya.
Jangan menggosok dengan cara dibolak-balik tetapi asah dari ujung ke ujung. Jadi, ketika sudah menggosok sampai ujung atas lalu angkay mulai lagi dari bagian bawah.
Teknik Mengasah menggunakan asahan batu
Asahan pisau merupakan salah satu alat asahan yang sering berada di dapur rumah. Asahan batu umunya terbuat dari potongan batu kali.
Posisi Mengasah Pisau yang Benar
Agar semua bagian pisau terasah dengan baik maka posisi mengasah juga harus dilakukan dengan benar.
– Yang pertama, ketinggian mata pisau sebaiknya setengah dua ibu jari.
– Posisi pisau juga tidak boleh lurus, tetapi miring sekitar 15-22 derajat mendekatu batu asahan.
– Mata pisau menghadap ke depan atau membelakangi anda, karena anda harus menggosok pisau tersebut ke arah depan.
– Selain itu, letakan jari-jari tangan kiri di bagian atas metal untuk menekan mata pisaunya.
Mengasah Pisau selain Menggunakan Batu Asahan
Selain menggunakan batu asahan, anda juga bisa mengasah pisau dengan benda-benda lainnya. Berikut beberapa benda yang bisa anda gunakan untuk mengasah pisau:
1. Mengasah Pisau dengan Pisau Lain
Alat pertama yang bisa anda gunakan untuk mengasah pisau adalah dengan pisau yang lain. Caranya juga cukup mudah. Anda tinggal asah kedua pisau dengan gerakan menyilang-nyilang satu sama lain. Metode mengasah ini cukup efektif karena gesekan kedua pisau bisa mempertajam pisaunya.
2. Mengasah Pisau dengan Ulekan / Lumpang
Alat selanjutnya yang bisa digunakan untuk mengasah adalah ulekan atau lumping. Ulekan terbuat dari batu kali sehingga bisa digunakan untuk mengasah pisau. Untuk mengasah dengan ulekan, anda gunakan bagian belakang ulekannya.