Seblak tentu sudah tidak asing lagi bagi para pecinta makanan pedas. Makanan khas Sunda ini sudah dikeal dengan citara rasa yang gurih dan bisa menggugah selera berkat bahan dasar yang dimilikinya.
Selain cabai yang menjadi bahan utamanya, seblak juga identic dengan kencur pada bumbu dasarnya. Dengan bahan rempah tersebut, bisa mengeluarkan aroma lezat yang bisa membuat orang jadi ketagihan.
Berikut ini beberapa varian resep bumbu seblak yang mudah dibuat dirumah yang bisa bikin ngiler. Sebagai berikut
- Resep Bumbu seblak Ceker
Bahan-bahan
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas kelingking kencur
- 1 buah kemiri
- 1 sdm cabai bubuk
- Minyak
Bahan Pelengkap
- Daun bawang
- Garam
- Kaldu jamur
Cara Membuat
- Tumis bumbu semua bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan cabai bubuk, tumis hingga tidak tercium bau langu
- Masukkan air rebusan ceker hingga mendidih, lalu masukkan kaldu jamur dan garam
- Tuangkan ke dalam mangkuk, taburi daun bawang. Sajikan
- Resep Bumbu Seblak Kwetiau
Bahan-bahan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sejempol kencur
- 7 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit setan
- 1 sdm minyak ikan
- 1 butir telur
- Garam, merica, kaldu jamur, gula pasir secukupnya
- Air dan minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Tumis cabai, bawang, dan kencur di minyak panas, hingga harum dan matang.
- Masukkan sedikit air, masak hingga mendidih
- Masukkan kwetiau, kerupuk basah, gula, garam, kaldu jamur, dan merica.
- Angkat lalu hidangkan
- Resep Bumbu Seblak Makaroni
Bahan-bahan
- 2 siung bawang putih
- 6 bawang merah
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 kencur
- 1 sdt garam
- Telur
Cara Membuat
- Semua bahan-bahan dihaluskan
- Kemudian tumus bumbu tersebut hingga harum, lalu masukkan air
- Setelah mendidih, masukkan topping sambil diaduk-aduk
- Masukkan telur. Masak hingga matang. Sajikan
- Resep Bumbu Seblak
Bahan-bahan
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting
- 40 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 cm kencur
- Daun jeruk
- Serai
- Telur
Bahan Pelengkap
- Pangsit
- Irisan daun bawang
- Bawang merah, digoreng.
- Jeruk limau
Cara Membuat.
- Tumis hingga matang semua bahan dengan daun jeruk serta serai. Masukkan telur, aduk-aduk.
- Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Setelah aroma bumbu keluar, masukkan pangsit. Masak hingga kuah mendidih.
- Angkat dan sajikan.
- Resep Bumbu Seblak Ala Jeletet
Bahan-bahan
- 50 buah cabai rawit merah
- 20 buah cabai keriting merah
- 50 gram cabai bubuk
- 6 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 4 butir kemiri
Bahan Pelengkap
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Cuka
- Air kaldu
- Daun bawang
Cara Membuat
- Semua bahan sambal seblaknya haluskan terlebih dahulu, lalu tambahkan cabai bubuk.
- Jika sudah halus, masak dengan minyak panas hingga matang. Masukkan garam, gula, dan penyedap.
- Kemudian, panaskan air kaldu hingga mendidih, saring isian. Rebus kembali ke dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci, tambahkan air kaldu dan sambal. Masak hingga mendidih, lalu masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Jika sudah mendidih, siram kuah tersebut ke mangkuk yang sudah berisi seblak.